Aminosäuren

Was sind Aminosäuren?

Aminosäuren sind organische Verbindungen und Bausteine der Proteine. Sie unterschieden sich in essentielle und nicht essentielle Aminosäuren. Während letztere vom Körper selber gebildet werden können, sind essentielle Aminosäuren für den Menschen unentbehrlich und müssen zwingend über die Ernährung aufgenommen werden. Den Begriff „Aminosäuren“ kennen viele aus dem Sport- und Fitness-Bereich. Wenn auch du viel Sport machst, wirst du sicherlich auch schon mal die Begriffe EAA und BCAA gehört haben. Wir sagen dir, was das genau ist, wofür du es (insbesondere beim Sport) brauchst und wie du deinen Bedarf optimal decken kannst.

Was sind EAAs?

EAA kommt aus dem Englischen und steht für Essential Amino Acids, also essentielle Aminosäuren. Besonders gute tierische Quellen sind hier Eier, Hühner-, Rinder- und Schweinefleisch, aber auch Fisch und Käse. Eine zusätzliche Zufuhr lässt sich mit EAA Supplements, wie zum Beispiel EAA-Pulver, erreichen.

Was sind BCAAs?

BCAA ist die Abkürzung der englischen Bezeichnung Branched-chain Amino Acids. Dabei handelt es sich um verzweigtkettige Aminosäuren. Zu diesen gehören Valin, Leucin und Isoleucin – essentielle Aminosäuren, die nicht vom Körper gebildet werden können, die aber wichtig für den Muskelaufbau sind.

Welche essentiellen Aminosäuren gibt es und wofür sind sie wichtig?

Essentielle Aminosäuren sind enorm wichtig für den Körper und die Erhaltung der Gesundheit. Zum einen bilden sie die Bausubstanz der Knochen, der Haare, der Muskeln und des Gewebes. Zum anderen sind sie an zahlreichen körperlichen Prozessen beteiligt. Als Vorläufer von Hormonen und Neurotransmittern steuern sie viele Stoffwechselvorgänge. Kurzum: Ohne Aminosäuren läuft nichts in deinem Körper. In unserer Aminosäuren-Liste zeigen wir dir, welche essentiellen Aminosäuren existieren, in welchen Nahrungsmitteln sie vorkommen und wofür sie besonders wichtig sind.

Phenylalanin

Vorkommen: Fisch, Fleisch, Soja, Erbsen, Nüsse

Bedeutung: ist an der Bildung der Hormone Adrenalin und Thyroxin beteiligt

Leucin

Vorkommen: Rindfleisch, Hühnerbrust, Lachs, Thunfisch, Milch, Erbsen, Nüsse, Vollkornprodukte

Bedeutung: gehört zu BCAA und hilft dabei, Proteinmasse in Muskeln aufzubauen, den Muskeln Energie bereitzustellen und Heilungsprozesse der Muskeln zu unterstützen

Methionin

Vorkommen: Rind- und Hühnerfleisch, Thunfisch, Parmesan, Sesam, Paranuss

Bedeutung: trägt zur Bildung von Hormonen und Neurotransmittern bei, hemmt Bakterienwachstum und wirkt Infektionen entgegen

Lysin

Vorkommen: Rindfleisch, Thunfisch, Eier, Käse, Sojabohnen, Linsen, Erdnüsse

Bedeutung: bildet Proteine für Haut, Haare, Knochen und Muskelzellen, stärkt das Immunsystem

Isoleucin

Vorkommen: Weizenkeime, Thunfisch, Erdnüsse, Lachs, Rind- und Kalbfleisch, Kichererbsen, Hüttenkäse, Reis

Bedeutung: trägt als BCAA zum Aufbau von Muskelmasse bei, ist ein Energielieferant im Kraft- und Ausdauersport, fördert bei erhöhtem Stress oder bei Krankheit die Synthese und unterstützt Heilungsprozesse

Valin

Vorkommen: Eier, Milchprodukte, Lachs, Rindfleisch, Hähnchen, Mais, Walnüsse

Bedeutung: gehört ebenfalls zu verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) und ist am Aufbau von Muskelmasse beteiligt

Threonin

Vorkommen: Weizenkeime, Sojabohnen, Linsen, Bachforelle, Sonnenblumenkerne, Hühnerfleisch, Erdnüsse, Hüttenkäse

Bedeutung: ist ein wichtiger Baustein für Enzyme, Hormone und Neurotransmitter und trägt somit zu vielen Körperfunktionen bei, ist wichtig für das Wachstum und das Immunsystem

Tryptophan

Vorkommen: alle Fleischsorten, Hartkäse, Sojabohnen

Bedeutung: wirkt als Baustein des Glückshormons Serotonin stimmungsaufhellend und beruhigend, soll eine gewichtsreduzierende Wirkung haben

Histidin

Vorkommen: Rindfleisch, Fisch, Sojabohnen, Weizenkeime

Bedeutung: gilt als semi-essentiell, und damit bedingt lebensnotwendig, ist für die Sauerstoffversorgung der Organe und des Gewebes zuständig, wirkt entgiftend und unterstützt Wachstumsprozesse

Warum Aminosäuren kaufen?

Wenn sich die Aufnahme der wichtigen Stoffe auch über die Ernährung regeln lässt: Warum dann Aminosäuren kaufen und supplementieren? Tatsächlich kann sich die ausreichende Aufnahme der Aminosäuren jedoch schwierig gestalten. Daran muss nicht unbedingt eine unausgewogene Ernährung Schuld sein. Auch bei bestimmten Belastungen des Körpers wie einer sportlichen Aktivität kann sich der Bedarf an EAA erhöhen. Eine Abdeckung über die Ernährung ist dann nicht immer möglich. Doch auch für Veganer ist es teils schwierig, den Bedarf rein pflanzlich auszugleichen.

Aminosäuren für Muskelaufbau

Wie bereits im Ansatz beschrieben, wirken Aminosäuren anabol, also muskelaufbauend. Für die Bildung von neuen Muskelzellen sind Aminosäuren sogar essentiell – dies kommt natürlich gerade beim Krafttraining zum Tragen, da hier aktiv Muskeln aufgebaut werden sollen. Auch schützen Aminosäuren den Körper aktiv vor Muskelabbau, da sie ihm während eines harten Trainings alle notwendigen Bausteine zur Reparatur der Muskulatur bereitstellen, sodass der Körper auf diese Weise die Energie nicht aus den bestehenden Muskeln ziehen muss, sondern die zugeführten Aminosäuren für die Energiebereitstellung verbrannt werden. Studien haben gezeigt, dass 10 bis 12 g Aminosäuren vor oder nach dem Training die Muskelproteinsynthese, bei der Proteine in der Muskulatur aufgebaut werden, signifikant erhöhen können. Wer also Muskelmasse aufbauen möchte, kann diesen Prozess mit der Aminosäure-Zufuhr vorantreiben.

Aminosäuren für Veganer

Der Trend, sich pflanzlich zu ernähren, ist in den letzten Jahren rasant gestiegen. Und obwohl Hülsenfrüchte und Sojaprodukte durchaus helfen können, deinen Proteinbedarf als Veganer zu decken, lohnt es sich, über eine Supplementierung von Aminosäuren nachzudenken. Der Grund hierfür ist, dass viele pflanzlichen Lebensmittel als „unvollständige Proteinquellen“ gelten, da sie häufig nicht alle essentiellen Aminosäuren in ausreichender Menge oder nur in sehr niedriger Konzentration aufweisen. Zusätzlich erhöht sich dein Bedarf natürlich noch, wenn du viel Krafttraining betreibst und dein Muskelgewebe ständig neuen Reizen ausgesetzt ist. Als absolutes Minimum gelten laut der WHO (World Health Organisation) 0,83 Gramm Protein je Kilogramm Körpergewicht, was jedoch tatsächlich als Minimum zu sehen ist und bei Belastung natürlich entsprechend erhöht werden muss.

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Doch auch der Genuss kommt nicht zu kurz. Unsere EAA-Drinks aus der „YUM YUM EAA“-Reihe bieten dir eine fruchtige Erfrischung. Apple, Lime, Sweet Peach oder andere: Entdecke die unglaublich leckere Vielfalt! Auch für Veganer sind sie ideal, um den Bedarf an Aminosäuren schnell und unkompliziert zu decken. Unterwegs zum Sport? Das Pulver ist gut löslich und im Nu gemixt, also los geht’s!